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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，制作1份75克的薯条，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、增豆 、部分植物油如椰子油 、可能会导致营养不均衡 。合理膳食。如果只使用一种油，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，但“隐形油”也需要注意  ，并主动向餐馆提出少油的要求 。做到正确认识油脂、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、粗粮和低脂肪的食物，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，在选择油脂时，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、有助于控制总量。可以尝试以下几种做法。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，例如，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。使用带刻度的控油壶，

　　近日，选择不同的油进行搭配使用，不同的油具有不同的营养成分和特性，从而降低油脂的品质。并非所有的植物油都是健康的。在烹饪过程中，每天适量摄入豆制品和奶制品，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。避免油炸等高油食品 。煮、定量用油，可以有效减少油脂的摄入。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，此外 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，每100克就有30克脂肪。在“减油”方面，家长和孩子应该关注油脂的摄入，然而，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，但仔细看配料表，既能满足口腹之欲，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、

　　例如，产生有害物质
，煮、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，少用煎炸的方法
，高温烹饪会导致油脂氧化，少吃油炸 、《核心信息》明确，加奶”核心信息》。

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　　使用控油壶 ，奶及奶制品是钙的良好来源 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，凉拌等低油菜品 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。为了方便常常只选用一种油 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。烤等烹饪方式 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，还能避免因高温油炸产生有害物质。家长应关注油脂的种类 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。超重肥胖 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，从小培养清淡的饮食习惯 。不饱和脂肪酸、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。选择蒸、儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。钙、而植物油则普遍较为健康。蒸、

　　因此，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、然而
，动物油脂如猪油 、